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真蜂蜜为什么会变酸

我有个朋友是养蜂的，最近送了我一罐蜂蜜，还没吃几次，就感觉蜂蜜味道变酸了，是怎么回事呢？
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：酸的主要原因是蜂蜜不够成熟。特意别是春蜜，夏蜜。很多人都以为春夏季节，花比较多，蜜也会比较多，是的，确实是这样的。但是成熟的蜂蜜是需要时间酝酿，而夏蜜因为是刚酿造不久，水份较重，花粉未完全成蜜。加上夏天天气热，更易发酵变酸。引起瓶胀。

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蜂蜜不会导致失眠。蜂蜜不含神经兴奋物质，喝蜂蜜水不会失眠。睡觉前尽量放松。蜂蜜营养丰富，对身体有很好的调理作用。同时有通便的作用。但不建议睡前大量喝水，会影响睡眠。如果失眠了，想改善，可以睡前喝杯热牛奶。同时可以考虑服用一些中药，比如安神补脑液或者叶琪安神片，可以改善睡眠。注意良好的睡眠习惯。睡前不要玩手机、看电视、看报纸。这些行为很容易导致大脑兴奋和失眠。
假蜂蜜真的会结晶吗
夏德林主任医师
整形美容重庆医科大学附属第二医院三级甲等
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五官科山东省立医院三级甲等
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为什么婴儿不宜吃蜂蜜
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小孩子为什么不能吃蜂蜜
卢成瑜主任医师
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一般来说，没有小孩子为什么不能吃蜂蜜的说法，小孩子能吃蜂蜜，但是应该适量。蜂蜜是营养丰富的食物，可以补充小孩子机体所需要的营养物质，所以，小孩子能吃蜂蜜，但是过量吃蜂蜜可能会导致便秘，所以小孩子应该适量吃蜂蜜，建议家长注意保证小孩子的营养均衡，如果出现便秘的情况及时前往医院就诊治疗，以免耽误病情，出现不良症状。
牙疼涂蜂蜜为什么止疼
尹新芹主任医师
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蜂蜜只是有清热解毒、润肠通便的效果，对牙疼并没有明显的治疗效果。所以牙疼还是需要及时到医院就诊。牙疼有很多种原因，如急慢性牙髓炎、冠周炎、牙龈炎、牙周炎、根尖周炎、牙本质过敏等。
蜂蜜变酸的原因
龚新宇副主任医师
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蜂蜜的主要成分是糖分，如果蜂蜜中含有耐糖酵母菌，在条件适宜的时候，这些细菌会大量繁殖，同时转化蜂蜜的糖分变成酒精和二氧化碳气体，在氧气充足的情况下，又会变为醋酸和水。所以一些发酵的蜂蜜会有大量气泡产生，同时会有酸味、酒精味和腐败性的气味，同时由于有水产生，蜂蜜也会变得很稀，象水一样。如果蜂蜜满足上面的条件，就说明蜂蜜发酵变质了。
蜂蜜放久了会变成白色的固体为什么
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蜂蜜放久了会变成白色固体状是正常的，是一种物理现象，因为蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液，在适宜的情况下，小的葡萄糖结晶会不断的增加长大，最后变成结晶状，这正验证了这种蜂蜜是纯蜂蜜，不是勾兑的蜂蜜。
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蜂蜜会过期吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
蜂蜜会过期的，蜂蜜保质期是2年或者18个月，蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值。
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