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蜂蜜变酸的原因

我在去年的时候在蜂农跟前买了蜂蜜，今天我发现蜂蜜变算了，这是什么原因呢？
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：蜂蜜的主要成分是糖分，如果蜂蜜中含有耐糖酵母菌，在条件适宜的时候，这些细菌会大量繁殖，同时转化蜂蜜的糖分变成酒精和二氧化碳气体，在氧气充足的情况下，又会变为醋酸和水。所以一些发酵的蜂蜜会有大量气泡产生，同时会有酸味、酒精味和腐败性的气味，同时由于有水产生，蜂蜜也会变得很稀，象水一样。如果蜂蜜满足上面的条件，就说明蜂蜜发酵变质了。

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喝蜂蜜腹泻可能是脾胃虚弱导致的。喝蜂蜜引起的腹泻是因为蜂蜜含有一些不耐受的果糖，导致肠胃不舒服，而且蜂蜜具有润肠的功效，部分脾胃虚弱的人可能喝蜂蜜会腹泻。如果腹泻时间长伴有恶心、呕吐等症状，建议患者及时前往医院查明病因后对症治疗，以免延误病情，影响身体健康。患者日常应该注意个人卫生，注意休息，保持清淡饮食，可以多吃新鲜的蔬菜和水果。
喝中药加蜂蜜能吗
王燕主任医师
中医科中日友好医院三级甲等
喝中药是可以喝蜂蜜的。蜂蜜不影响药物的吸收，喝中药时临床上常喝完中药后，喝一两口蜂蜜来缓解口苦的症状。不建议掺和在一起使用，若是喝的中药太苦，可以喝一些蜂蜜，对药效的影响不会太大的，可以考虑在喝完中药后，少量地喝一些蜂蜜水。
鸡眼的成因
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鸡眼是一种常见的物理性皮肤病，起因主要是因为穿的鞋不合适，或者是鞋里面进了石头、沙子，或者因为长时间走路引起的主要长在脚底皮肤的一个硬物顶压和刺激，引起点状的小角质增生。
什么原因会导致喝蜂蜜水长痘痘
张文娟主任医师
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基本上喝蜂蜜水是不会长痘痘的，如果痘痘特别多，可以去医院进行治疗，一定要少食油腻辛辣食物，注意面部皮肤清洁卫生，危险三角区的痘严禁挤压，平时注意休息不要熬夜。适当地锻炼身体。
吃了西瓜能喝蜂蜜水吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
吃了西瓜不能喝蜂蜜水看，西瓜和蜂蜜都具有润肠通便的功效，同食可能会引起腹泻等胃肠道症状。另外有是西瓜富含维生素C，遇到蜂蜜会加速维生素C的氧化作用，失去对原有营养成分的利用。
蜂蜜变酸的原因
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
蜂蜜的主要成分是糖分，如果蜂蜜中含有耐糖酵母菌，在条件适宜的时候，这些细菌会大量繁殖，同时转化蜂蜜的糖分变成酒精和二氧化碳气体，在氧气充足的情况下，又会变为醋酸和水。所以一些发酵的蜂蜜会有大量气泡产生，同时会有酸味、酒精味和腐败性的气味，同时由于有水产生，蜂蜜也会变得很稀，象水一样。如果蜂蜜满足上面的条件，就说明蜂蜜发酵变质了。
蜂蜜发酵还能喝吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
如果是轻微的发酵，也可以采用灭菌的方法杀死酵母菌，蜂蜜可以继续食用。如果发酵严重的蜂蜜，可以直接扔掉。蜂蜜发酵是由于蜂蜜含水量过高，从而使蜂蜜中的酵母菌生长繁殖，引起蜂蜜发酵。在发酵过程中，酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解，产生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧细菌的作用下转化为酸，从而使蜂蜜变稀、变酸，体积膨胀。
蜂蜜分层是什么原因
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
如果顶上是凝固的，那说明是蜂蜜结晶了，蜂蜜结晶的时候有的会分层，这样结晶的那部分蜂蜜浓度很高，但是另一部分，蜂蜜浓度会降低，降低那部分的蜂蜜由于含水量较多，温度高了就容易发酵，就会产生气体；如果上面的不是凝固的，单是浑浊的气泡，那就是蜂蜜浓度太低，发酵了。
蜂蜜和药能一起吃吗
龚新宇副主任医师
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蜂蜜和药是可以一起吃的，蜂蜜具有通便的作用，而且口感也非常好，能够缓解苦药难咽的情况。有些时候蜂蜜和中药同时服用，还有增加药效的作用，比如一些中成药，大蜜丸之类的都含有蜂蜜，所以不要过于担心，蜂蜜和药物同时食用会起化学反应。
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蜂蜜结晶属正常的物理现象，不会影响蜂蜜的质量，就和花生油冬天凝固的原理差不多，一点不结晶的蜂蜜并不太好，纯蜂蜜时间稍长点，都会有结晶现象不必担心，可以把蜂蜜瓶泡在温水里化开。
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