早餐是吃的河粉，卤蛋，叉烧，豆芽菜。

问题分析：健康指导：如果是炒河粉的话，含油脂过多，同时叉烧也含脂肪较多，早上摄入过多的脂肪，对身体是不好的，容易造成肥胖。一般来说，早上可以喝一杯豆浆或牛奶，一个煮鸡蛋，1-2个粗粮馒头或包子，一个蔬菜沙拉，或者是喝一些燕麦稀饭，一个蛋一些蔬菜。有荤有素，有粗有细，还比较省时间。早上要保证能量的供应饮食要清淡，少吃油腻和调味品太多的食物，对身体有好处

问题分析：健康指导：下面大概列举早餐没吃好的危害：第一，不吃早餐会造成低血糖，使人精神不振。经过一夜的睡眠，人体内的营养已消耗殆尽，此时血糖浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，有时甚至出现低血糖休克。第二，会严重影响记忆力。早晨如不进餐，会使大脑出现能量不足引起记忆力衰退。第三，不吃早餐易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。第四，诱发胆结石，患胆结石者与长期不食早餐有关。其实我们讲的粗细搭配是指精细的食物和粗粮的搭配，其实你的早餐很丰富，搭配的也挺好的！

问题分析：健康指导：你好，早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。 　　一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的25%～30%。营养早餐应由粥类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素效果更佳。推荐早餐菜品：红薯粥＋油条＋黄瓜丁；牛奶＋面包＋火腿+水煮蛋。不吃早饭对身体有害:1、对胃不好、容易患消化道疾病。2、不吃早餐会降低大脑功能，影响大脑发育。3、不吃早餐体内胆固醇高。 4、长期不吃早餐还容易患胆结石。

问题分析：健康指导：首先您搭配的挺好，因地域不同饮食上也有不同，要是您自己做的而不是买的建议把卤蛋换成煮鸡蛋、去掉叉烧、在豆芽菜（不知道你用的是黄豆芽还是绿豆芽，首选黄豆芽）的基础上再加上点菜（如生菜、西兰花等）、底汤可选择骨头汤、鸡汤、鱼汤（可周末或有时间煲一锅去掉浮油杂质放入冰箱，以周为单位）。上班一族时间宝贵，介绍一下简洁的早餐供参考，牛奶豆浆可到超市购买，鸡蛋可提前一天晚上煮熟，全麦面包（保质期2-3天的那种），果蔬类提前清洗，牛奶豆浆微波炉一热不超过1分钟，要是有时间也可提前煮好麦片粥（不建议用热水冲的诸如牛奶素食麦片化学调料太多），早上加入牛奶或豆浆热一下，提前用全麦面包片制作的鸡蛋蔬果三明治（鸡肉牛肉乳制品均可，调配自己喜欢的2-3种果蔬），藕粉、芝麻糊等也很方便（方便面不利于身体）。

问题分析：健康指导：从大的类别来讲，你这份早餐品种还是比较齐全，但并不是不是一份好的早餐。河粉属于精细食物，偶尔吃吃无碍，但不要经常吃，卤蛋和叉烧油脂或盐容易超标。早餐饮食宜清淡适口，叉烧和鸡蛋都属于优质蛋白质来源，二者选其一即可。粗细搭配有两个意思，第一是指用粗杂粮食如高粱米、小米等代替一部分细米白面，如杂粮粥等；第二就是选择一些加工程度不高的食物，如全麦面包配大米粥等，再加上一个鸡蛋、一份蔬菜或水果，一份早餐就出来了，其实早餐并没有那么复杂的，早上起来做个水果燕麦粥和简单的，又营养又方便。

问题分析：健康指导：您好，根据你所述，你吃的早餐是还是可以的，不会引起什么，早餐是一天活动的开始，需要补充营养，吃卤蛋可以补充蛋白质，这个是没问题的，叉烧不要常吃，易上火，河粉类基本上是淀粉物质，没什么营养，可以用馒头或者粗粮主食代替，另外，吃面包喝牛奶再加点水果也是可以的

问题分析：健康指导：您好粗细搭配是指主食类，大米、白面食欲细量，玉米面、高粱米等属于粗粮。您早餐可以食用一些牛奶、豆浆、燕麦粥、鸡蛋、绿叶蔬菜等搭配着食用，但是建议您早餐尽量清淡一切，避免食用过于油腻的食物，但是一定要保证营养。

问题分析：健康指导：你好，你早餐是吃的河粉，卤蛋，叉烧，豆芽菜这搭配还可以，不要单一种，要搭配多种食物。 人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来提供能量，而早餐所供给的热量要占全天热量的30％，因此应吃一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。蛋白质食物：人体要维持充沛的精力，早餐就要食用一定量的蛋白质。因此，早餐中应该有鸡蛋、肉松、豆制品等食物。早餐中最好有些凉拌蔬菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。这样，可以充分补足维生素。

问题分析：健康指导：您好，就您给的这个食谱，有主食副食、有豆类有蛋类，就食物的搭配原则来看还是可以的，建议以后可以继续保持，做到同类互换，调整一下口味，可以让您更好的坚持，比如明天卤蛋可以换成蒸蛋，河粉可以换成包子馒头之类。

问题分析：健康指导：您的早餐很丰盛。粗细搭配是指粗细粮搭配，比如河粉就是属于精细碳水化合物，升血糖指数较高。平时可以用荞麦、燕麦、南瓜、玉米等粗粮代替，饮食也会更丰富多样，膳食纤维也更丰富。卤蛋，叉烧属于蛋白质，豆芽菜是蔬菜。这样的组合就很不错。 此外，您早餐的用有多大？比如河粉有几两？

问题分析：健康指导：早餐是一天当中最重要的一餐，吸收率最高，所以早餐是一天当中的黄金餐。 建议搭配：粗粮100-150g（一个玉米或者一个红薯，一碗杂粮粥）+一个香蕉或者苹果+一个鸡蛋+一小把坚果 这样搭配保证了优质蛋白质和优质碳水化合物，优质脂肪的摄入。