问题分析:排骨洗净剁成小块,葱白切长段,切姜片。土豆去皮切块。炒锅放少许油,爆香葱姜,放入土豆炒。另起锅,锅内放入清水,放入排骨,炖30分钟。将炒好的土豆煮熟后,放入到排骨的锅里。放入少许的盐和胡椒粉调味即可。