问题分析：高血压脑出血忌食：应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物。人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益。
