问题分析:准备丝瓜500克,鸡蛋3个,油、盐、白糖、鸡精、香油、葱花等适量。丝瓜去皮加盐适量研制一会,鸡蛋打散加入少许温水搅拌均匀备用,在炒锅倒入油并烧热,倒入蛋液炒熟盛出备用。用炒鸡蛋留下的底油爆香葱花,倒入丝瓜翻炒。丝瓜熟后,加少许盐和糖,在加少许凉水翻炒均匀,再倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。加少许的鸡精调味,淋入香油翻炒均匀关火。