问题分析:降血糖的蔬菜有洋葱,南瓜,黄瓜等,洋葱含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用,还有扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化的作用,南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,而黄瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。