问题分析:健康指导:您好,甜菜根中含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分。由于含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血。这都是甜菜根的独特性功能。 其味甘,性平微凉,具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。甜菜英子可以和咸鸭蛋一起吃的,您可以放心食用的。