早上一个苹果，鸡蛋，一杯红豆，中午只吃菜

问题分析：健康指导：具体减肥的效果会因人而异，所以能减多少，每个人和每个人也是不一样的，早上的时候有点少，饥饿可能会导致人一天都晕晕沉沉，没有精神，所以早餐的营养要充足，可以适当少吃一点主食，还有经常吃瘦肉，鱼类，奶类，蛋类，海产品，菌类，豆制品等等，十点以后最好就不要进食了，因为有可能还没消化完全，就要进入睡眠了，还有注意运动时，一定要运动到出汗才有效果。

问题分析：你好，你这样是坚持不下来的，过度的节食对于身体是有一定的伤害的，可以适当的控制饮食，早餐和午餐可以正常的吃，晚餐应该少吃一些的。可以喝点粥，吃点生菜、黄瓜等。
平时喝点荷叶茶可以起到减肥的作用，多参加一些体育活动，爬楼梯、跑步、仰卧起坐、打羽毛球、游泳这些运动都是有效的运动减肥的方法。需要每天坚持半小时左右的。