问题分析：胰腺炎应该是胆结石、胆囊炎没有及时治疗的最严重后果之一，叫做胆源性胰腺炎。另外一种最严重并发症就是胆囊癌。对于已经引起炎症的胆结石，现代医学要求尽早行胆囊切除手术，以避免引发上述严重并发症。对于无炎症的胆结石则可以暂时不作手术，但需要定期复查。
腺炎手术后禁食的时间一般在两周至一个月左右。具体还要看胰腺炎的严重程度。如果是水肿型胰腺炎，一般恢复后饮食可以基本正常；如果是出血坏死型，因为胰腺被破坏的程度不一，可能会出现不同程度的继发性糖尿病，因此需要在内科医生的指导下，根据监测的血糖结果来制定不同的饮食方案，必要时甚至需要胰岛素的治疗。饮食的恢复基本都是从流质食物开始，例如稀饭、面条等容易消化不含动物脂肪和蛋白的食物。等患者适应后再逐渐增加食物的量和种类，最后直至正常。目前老爷爷因为刚做完手术是不能进食的，营养主要靠胃肠道外营养或者经造瘘管给予肠内要素营养。如果患者身体情况允许，应尽早下床适当活动，这对促进手术后肠道功能恢复有着重要的作用。活动时注意保护好患者身上的各种管道，避免扯脱。
另外，还应当注意患者本身其他基础疾病对胰腺炎的影响，以及对饮食的影响。因此处并未说明基础疾病情况，具体注意事项请询问患者的主治医师。 ：
