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自己做的泡菜会致癌嘛

性别：女

年龄：25

自己做的泡菜会致癌嘛
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
李保龙 医师 内科 极速问诊
其他 深圳市龙岗区骨科医院

问题分析：你好，不要吃得太多,否则确实有致癌性.现在的工艺只能做到尽量减少亚硝酸钠的含量,还不能绝对没有。

梁湛威 其他 极速问诊
个人诊所

问题分析：健康指导：泡菜是否致癌和是否自己做的没有关系，主要是看腌制过程中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐本身属于一种导致胃癌的致病因素，吃泡菜的话就不可避免，只是要如何做到减少亚硝酸而已。所以建议可以自行搜索一下泡菜的工艺，了解什么时候，通过什么工艺可以尽可能减少亚硝酸盐。

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