问题分析：肠胃不佳的患者在选择蔬菜时，应尽量选择容易消化的种类，如白菜等。此外，在肠胃不佳期间，患者可能会出现腹痛、反酸、嗳气、腹泻等症状。因此，应选择一些易于消化的蔬菜，如茄子、白菜、西葫芦、胡萝卜和花菜等。这些蔬菜不仅可提供必要的营养元素，还能减轻身体负担。
然而，在制作这些蔬菜时，应以清淡为主，如炖煮或清蒸，避免过多油和盐的摄入，同时避免凉拌，以免刺激胃肠道并加重不适。此外，肠胃不佳患者还应避免暴饮暴食，保持心情舒畅，如症状较为严重，应尽快到医院进行检查，并在医师指导下制定合理的治疗方案。
