问题分析:糖尿病患者如果没有合并糖尿病肾病,是可以吃少量豆腐皮的,豆腐皮是由黄豆制成的,是一种优质的蛋白质,它能够增加患者体力,而且豆腐皮中含有丰富的氨基酸以及微量元素,能够改善糖尿病患者的体质。豆腐皮里面含油脂比较多,建议糖尿病人尽量少食用,吃豆腐皮太多会引起血糖的进一步增高,吃豆腐皮时主食也应该相应的减少,密切监测血糖的变化。