问题分析：糖尿病患者可以吃土豆。土豆属于淀粉类的食物，主要的成分是碳水化合物，同时，还含有维生素、微量元素、矿物质以及膳食纤维，具有软化血管、预防动脉硬化的作用。因为土豆里含量最多的是淀粉，所以，食用土豆的时候要把它当成主食来吃。吃多少土豆就应该减少多少米饭、面包、馒头，花卷、面条等等其他主食的摄入量，这样就可以达到控制碳水化合物的摄入量，从而可控制血糖。
