问题分析：肝豆状核变性是常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病。多发生于3岁以下幼儿。临床表现为进行性椎体外系症状如进行性震颤、构语困难、肌僵直及肝硬化、精神症状、肾脏损害等。临床治疗主要是控制铜摄入及驱铜。铜主要来源于食物，而不是饮用水。肝豆状核变性患者可以喝自来水。含铜丰富的食物有动物内脏、牡蛎、蛤蜊、海鲜、肉、鱼、瓜子、咖啡、坚果等。
