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晒干的蕨菜会致癌吗

今天我买了好多蕨菜，准备晒干吃，邻居看到说蕨菜会致癌，那晒干的蕨菜会致癌吗?
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：蕨菜中与癌症相关的成分，易致癌物并不会在晒干之后就消失，所以即使将蕨菜晒干也不会降低其致癌的风险，但是将蕨菜晒干可以延长其保存时间，而且吃起来有另外一番风味。

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