问题分析:肾炎应少吃牛肉。牛肉中含有丰富的优质蛋白、多种人体必需氨基酸、矿物质等多种成分,食疗价值高。寒冬食用牛肉,具有滋养脾胃、强健筋骨的作用。但是牛肉中蛋白质含量较高,在机体分解过程中,会产生较多尿素类物质,加重肾脏负担,因此肾炎应少吃牛肉。