问题分析:中风病人的饮食原则是低盐、低脂、低淀粉、低胆固醇、高纤维素与高矿物质。主食以五谷杂粮、蔬菜为主,应多吃粗制米面,多吃纤维素,以达到促进肠蠕动、防止便秘的效果,对于减少中风发生、恶化或复发都是相当有益的。