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稀饭加碱会得糖尿病吗

性别:男

年龄:41

我平时煮稀饭的时候喜欢加点碱进去,我朋友看到了跟我说这样子吃很容易得糖尿病的,稀饭加碱会得糖尿病吗?
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
孙香兰 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 山东省立医院

问题分析:正常人吃带碱的粥没问题,但对糖尿病人会有很大影响。
碱不是常见的调味品,而是一种食品膨胀剂和肉类嫩化剂,能使干原料迅速膨胀,软化纤维,去除面团的酸味。使用得当能给食物带来极佳的色、香、味、形,从而增加人的食欲。吃碱可以缩短炖肉、煮豆、烫菜的时间,使之容易熟软。胆碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养物质,影响人体对营养物质的吸收。

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