问题分析:土豆的营养价值非常丰富。它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、花青素、胡萝卜素、钙、钾、铁、磷等多种微量元素,具有缩小脂肪细胞的作用。可以提供人体的能量,增加饱腹感,易消化,易吸收。还可以增强机体的免疫力,促进消化道以及关节腔的润滑度。预防心脑血管疾病,冠状动脉硬化,增加血管弹性的作用。