问题分析:蜂蜜尝起来发酸是因蜂蜜中的单糖在一定的条件下分解产生二氧化碳气体,而二氧化碳溶于水就会产生微量的碳酸,所以尝起来后味会有点酸,若是蜂蜜受异物影响或调温变质后的发醇发酸,就不要食用防止引起中毒。