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经常吃皮蛋是否对健康有害

我很喜欢吃皮蛋，有时候凉拌皮蛋，有时候会用皮蛋煮粥喝，听说皮蛋含铅高，经常吃皮蛋是否对健康有害？
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龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：经常吃皮蛋对健康有害。皮蛋是用石灰和鸭蛋共同制作而成的一种味道鲜美的食品。在制作过程中这种皮蛋中含有大量的重金属物质，进入人体之后容易导致重金属超标，不利于人体的健康。而且在腌制的过程中，蛋白质结构受到变化，基本被破坏殆尽，有可能会引发腹痛、腹泻。其中含有的铅离子还会影响身体的发育，所以尽量还是少吃皮蛋。

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怀孕了是不建议吃皮蛋的。孕妇在怀孕期间是建议吃皮蛋的，因为皮蛋中的铅的含量较多，孕妇吃多了就可能会导致流产，或者是胎儿发育异常。所以孕妇在怀孕期间是不建议吃皮蛋的。孕妇在孕期的饮食应该以清淡、营养、丰富为主，广泛的摄取营养，以此来保证胎儿的健康发育。建议女性在怀孕之后养成良好的生活习惯，并定期经常产检。
怀孕了能吃皮蛋吗
王凤英主任医师
妇产科首都医科大学宣武医院三级甲等
怀孕了不能吃皮蛋，以免造成不良影响。皮蛋中含金属铅，这种金属会导致蛋白的变性，从而对胚胎的生长造成一定的负面影响，所以孕妇不可以吃皮蛋，以免影响胎儿发育。而且皮蛋具有凉性，具有凉血的功效，如果是脾胃虚弱，或者是阳虚者，最好不要食用。孕期多吃新鲜的蔬菜和水果，比如：胡萝卜、番茄、葡萄等。而且不能过度劳累，尽量减少压力。
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马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物如果妈妈们担心宝宝食用单一的食物会对身体健康造成影响可以选用跟土豆、牛奶、黑胡椒、盐搭配一起给宝宝食用。
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内科中日友好医院三级甲等
好处皮蛋中有非常丰富的矿物质，可以促进消化吸收，增强食欲，皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，所以能中和胃酸，对胃酸引起的胃痛有很好的治疗效果。坏处皮蛋里含有一点铅，吃太多容易导致贫血。
吃皮蛋有害健康吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
吃皮蛋有害健康，因为皮蛋含铅，所以有害，只要不常吃，危害不大，吃皮蛋可以配姜跟醋，可以利用姜辣素和醋酸来中和碱性，除掉碱涩味，而且可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸，破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉，以及松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的物质。
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