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自家腌制的大蒜对身体有害吗

家一直都腌制大蒜吃，听说腌制的大蒜吃了对身体不好，自家腌制的大蒜对身体有害吗?
温馨提示：因无法面诊，医生建议仅供参考
龚新宇 副主任医师 内科 极速问诊
三级甲等 中日友好医院

问题分析：自家腌制的大蒜对身体没害，可用于防止血栓形成、减少心脑血管栓塞，大蒜中含有微量元素硒和碘，硒和碘均有预防癌症的作用，大蒜中含有一种，苷，有降压效果。大蒜的功效，同时多吃大蒜还能预防前列腺疾病，此外，食用大蒜能刺激胃液分泌，增进食欲。但胃酸过多及十二指肠溃疡和慢性胃炎病人急性期不宜吃，以免加重病情。

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怀孕能吃腌制的东西吗
王凤英主任医师
妇产科首都医科大学宣武医院三级甲等
怀孕后尽量少吃腌制的东西。通常情况下，腌制的食物基本上都含有亚硝酸盐，是不利于胎儿的生长发育。这时孕妇可以多吃一些新鲜的蔬菜水果以及优质蛋白食物，保证营养均衡，保证胎儿的健康和生长发育。另外，孕妇还要定期的前往医院就必须检查，避免出现流产现象。此外，孕妇在日常生活当中还需要注意保护腹部，避免外力的直接作用，防止出现流产或造成的现象。
常吃大蒜有什么害处
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
肝病患者不宜吃，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
大蒜吃多了对身体有没有害处
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
过量吃大蒜，尤其是眼病，或者是经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响，有些长期过量吃大蒜的人到了五六十岁会逐渐感到视物模糊不清、势力明显下降、耳鸣、记忆力明显下降等，长期嗜食大蒜的，对身体好。但是眼睛不好的人，不要食用过量的大蒜。
大蒜每天吃多少合适
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
每天吃一片生大蒜更合适，如果煮熟的大蒜吃两三瓣就够了，多吃是没有好处的，大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇，大蒜多吃散气耗血，易生肝火，一日一瓣既有功效又不伤身。
大蒜腌制时间长能吃吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
大蒜腌制时间长是可以吃的。大蒜是日常生活中常见的食物之一，不仅具有很好的食用价值，也有不错的药用价值。大蒜具有抗菌消炎的作用，对多种致病菌、病毒产生抑制和杀灭的效果。
男人吃大蒜的好处
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
大蒜能有效的促进男人雄性激素的分泌，经常适量食用大蒜能补充肾脏所需要的物质，补充肾气，促进精子的生成，提高精子的质量和数量，有益于男性的健康。大蒜可以防止脂肪在心脑血管中沉积，降低人体的胆固醇含量，有助于人体舒张血管，调控血压，增加血管的弹性，帮助人体预防血栓和动脉硬化的形成，以及心脑血管疾病的发生。
女性吃大蒜有什么好处
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
大蒜属于一种杀菌的食物，尤其是生吃大蒜可以起到排毒的效果，女性经常的吃大蒜可以预防癌症的发生。而且大蒜里含有大蒜油，对于女性的妇科炎症有很好的预防效果。
食用腌制大蒜头的危害
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
食用腌制大蒜头的危害，腌制品中含有大量的致癌物质，属10大毁容食品之首，所有腌制的食品尽量少吃，外面买来的就更不行了，腌制后的蔬菜类，是一点营养都没有的了，如果长期食用，就容易引起各种疾病。
晚上吃大蒜对身体有害吗
龚新宇副主任医师
内科中日友好医院三级甲等
晚上吃大蒜对身体没有很大的害处，但是晚上不要吃大蒜，因为这个大蒜和生姜一样，都是辛辣刺激的食物，而且晚上吃了大蒜的话它是会让口臭的，还有可能会造成胃灼热。如果胃热就不要多吃，而且生吃太多大蒜对食道有损伤。
为什么说腌制食品容易致癌
陈健鹏副主任医师
内科山东省立医院三级甲等
腌制的食物多为蔬菜类食物，里面含有一定量的硝酸盐，硝酸盐在微生物的作用下生成硝酸盐。这是微生物的作用，并非是腌制食物中的食盐让硝酸盐变成了硝酸盐。实际上，硝酸盐也不具有致癌作用，只有在温度适当的酸性条件下，有微生物参与时，硝酸盐才会与胺类物质发生反应，生成具有强致癌作用的硝胺。因故经常吃咸菜的人，患胃癌的几率要高一些。
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