问题分析:苦瓜因为含有的脂肪和淀粉很少,属于不增肥食品。这种食品凉拌效果比较好,对营养成分的破坏少,另外凉拌的时候,用的食用油也比较少,可以减少油脂的摄入。不过需要注意,苦瓜只是属于不增肥食品,并不能直接增加脂肪的消耗起到减肥作用。如果有肥胖,吃苦瓜的同时,还需要减少富含脂肪,淀粉成分的食品摄入量,并注意多运动。