问题分析:蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分,能够构成和修复组织,生长发育的过程是蛋白质不断积累的过程,蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分,参与调节生理功能。蛋白质在体内逐步降解,可释放能量,是人体能量来源之一,但不是其主要功能。