问题分析:反式脂肪是一类羧酸化合物,是由碳氢组成的烃类基团连接羧基所构成,反式脂肪对身体健康没有益处,不是人体所需要的营养物质,反式脂肪是经过人工氢化处理以后才诞生的,主要来自经过氧化的植物油,自然界中几乎是不存在的,人也难以处理此类不饱和脂肪,该种物质进入人体后,大部分都会滞留在人体当中,进而增加心脏血管疾病的机率。