问题分析:胆囊炎是可以吃核桃的,胆囊炎是细菌感染,化学性刺激引起的胆囊炎,吃核桃,因为核桃中含有丰富的亚油酸可抑制体内胆固醇的形成,进而降低胆汁中胆固醇的浓度,能够阻止胆结石的形成,核桃中还含有丙酸,治疗胆结石还有一定的作用。