问题分析:肝硬化病人的早餐可以以馒头、包子、面包、大小米粥、玉米粥、牛奶等为主,这些食物中含有丰富的营养,容易消化;可以满足肝硬化病人对营养的需求,同时避免加重肝硬化病人的肝脏的负担。供给适量的脂肪,这样可以满足肝硬化病人机体运行对能量的需求,但要控制好脂肪的摄入注意蛋白质的合理摄入。