问题分析:胆固醇高的人完全可以吃虾,不过在烹饪过程中应该尽量限制油脂的加入,尽量是进食白水或盐水煮虾,尽量避免红烧、煎炸、油焖等烹饪方式。胆固醇高的病人应该低脂饮食,特别是肥胖者,更要限制高胆固醇和高热量食物。