问题分析：糖尿病病人可以适量的吃土豆。因为土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C、B族维生素、纤维素、钙、镁、钾等营养物质，脂肪含量较低，具有很高的营养价值。但是土豆当中含有大量的淀粉，进入人体以后，淀粉很快转化成葡萄糖，容易使血糖升高，因此，食用土豆适量，同时控制主食的量。
