问题分析:脑梗塞的患者能够吃牛肉。牛肉中大部分为瘦肉,蛋白质含量较多,含有一定的矿物质,可以增加人体的营养,脂肪含量较少,不升高患者血脂和血压。脑梗塞患者主要的病因包括高血脂、高血糖、高血压和高同型半胱氨酸血症。脑梗塞的患者饮食应以低盐、低脂、低糖和易消化为主,平时应适当吃蔬菜,以绿色蔬菜为主,以防止便秘,补充人体所必需的维生素,可以适当吃鱼类、禽蛋类和瘦肉类,包括牛肉和鸡肉。