什么食物可以预防糖尿病？

问题分析：以下食物可以预防糖尿病：
1、南瓜，多年来的研究表明，南瓜果实还含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶以及钾、铁、镁等微量元素。所以南瓜有“降血糖、降血脂”的美誉。
2、黑木耳，含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖具有降血糖作用。
3、黄鳝，蛋白质和铁含量比鲤鱼、黄花鱼高两倍多，还含有多种矿物质和维生素。黄鳝性温味甜，补中益气。黄鳝也含有降糖成分。糖尿病患者可以经常吃。