问题分析:土豆的营养价值:1. 和中养胃,健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质,B族维生素,维生素C等,能促进脾胃的消化功能.2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;3. 降糖降脂,美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白.能促持消化道,呼吸道以及关节腔,浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生.土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容,抗衰老作用;4. 补充营养,利水消肿:土豆含有丰富的维生素及钙,钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食.土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复.适宜人群:一般人均可食用.糖尿病患者不予过度食用.食疗作用:土豆味甘,性平,微凉,入脾,胃,大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效.主治胃火牙痛,脾虚纳少,大便干结,高血压,高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良,习惯性便秘,神疲乏力,慢性胃痛,关节疼痛,皮肤湿疹等症.食疗价值:土豆味甘,性平.能补脾益气,缓急止痛,通利大便.本品含蛋白质,糖,脂肪,胡萝卜素,维生素B1,B2,C,无机盐(以钾盐为多),少量龙葵碱等.龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中,又以未成熟的,紫皮的较成熟的,黄皮(或带青色)的为多.适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛,减少胃液分泌.用于脾胃虚弱,消化不良;肠胃不和,脘腹作痛;大便不利.建议:根据自己的情况选择适合自己的食物.