问题分析:健康指导:你好,胆结石患者饮食要注意饮食和饮水卫生,生吃瓜果要先洗干净,然后用开水或凉开水冲一冲,养成不喝生水喝开水的良好习惯。要多吃些含维生素的食物,如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等,平时应多吃些香蕉、苹果等水果。要用植物油炒菜,所吃的菜以炖、烩、蒸为主。要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。忌吃含胆固醇较高的的食物,如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。忌吃含高脂肪食物,如肥肉、猪油、油煎油炸食品。忌暴饮暴食。忌食辛辣刺激的调味品,如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。忌烟、酒、咖啡等。