问题分析:由于全胃切除后带来的生理及心理变化,病人进食无论质及量均会不足,若不进行必要指导,会造成负痰平衡及营养障碍。应遵照少食多餐、循序渐进、营养均衡、搭配合理和个体化原则,以清淡饮食为宜,要少吃多餐,每天进食5~8 次,每次50~100 克,患者要养成细嚼慢咽的进食习惯,吃东西时要耐心咬碎嚼烂,多用舌头辅以唾液搅拌,以口腔代替胃的部分消化功能,这在胃癌术后初期的饮食恢复中是相当重要。从流食、半流食到软食,过渡到普通饮食要 3~6 个月。对病人每日总热量及蛋白质、脂肪、矿物质的摄入量可粗略计算,并给予指导。每周测量体重,并以此作为临床营养护理的常用指标,一般经过 1个月左右的适应期,大多数病人体重稳定并逐渐上升。另外,要严格限制油炸、辛辣、过甜、过热、刺激性食品的摄入,特别禁忌不易消化和过黏的食物,如粽子、黏糕、凉糕、黏豆包等。胃癌术后常使胃酸减少而影响铁的吸收,适当补充一些铁剂可避免缺铁性贫血。全胃切除的病人每年最好静脉补充一次叶酸、维生素B12 等微量元素。
生冷硬的的东西应避免使用。