蜜饯的营养价值比新鲜水果低还是高？

问题分析：健康指导：你好：蜜饯是水果经过腌制加工过的食物，在腌制加工的过程中有加入了各种添加剂，会导致很多营养成分的丢失或者是破坏。所以，蜜饯的营养成分是远不如新鲜水果的。希望我的回答对你有帮助！

问题分析：健康指导：蜜饯的营养成分是不及新鲜水果的，而且腌制过程中可能会加其他的辅料，水果干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩只是维生素C、维生素B1这样比较娇气的营养素会减少。

问题分析：健康指导：您好，根据您所说的情况，加工过得水果的营养价值比新鲜水果的营养价值低。蜜饯加工的过程中营养成分会流失。所以建议您还是选择新鲜的水果，例如新鲜的水果中的维生素C，如果经过高温的话，基本都没有含维生素C的。