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蜜饯的营养价值比新鲜水果低还是高?

性别:女

年龄:46

蜜饯是水果的腌制品,浓缩了水果的养分,但是加工过程中营养成分是否会被破坏呢?
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
韩亚珂 其他 极速问诊
三级甲等 郑州市中心医院

问题分析:健康指导:你好:蜜饯是水果经过腌制加工过的食物,在腌制加工的过程中有加入了各种添加剂,会导致很多营养成分的丢失或者是破坏。所以,蜜饯的营养成分是远不如新鲜水果的。希望我的回答对你有帮助!

白星 其他 极速问诊
三级乙等 私人营养师(暂不发布)

问题分析:健康指导:蜜饯的营养成分是不及新鲜水果的,而且腌制过程中可能会加其他的辅料,水果干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质,膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩只是维生素C、维生素B1这样比较娇气的营养素会减少。

李夏云 其他 极速问诊
三级乙等 私人营养师(暂不发布)

问题分析:健康指导:您好,根据您所说的情况,加工过得水果的营养价值比新鲜水果的营养价值低。蜜饯加工的过程中营养成分会流失。所以建议您还是选择新鲜的水果,例如新鲜的水果中的维生素C,如果经过高温的话,基本都没有含维生素C的。

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