甲鱼没有放血能吃吗？吃了有什么后果

问题分析：甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
一般加工之前都要放血，如果没有放直接炖了也没太大影响。

问题分析：健康指导：您好！甲鱼如果死了，和没有放血都不可以使用，因为有剧毒，甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱，休克等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。

问题分析：您所说的没有放血的的甲鱼是活的还是死的？如果食入大量的死甲鱼，会引起食物中毒。
死的甲鱼，不能食用。死的甲鱼含有较多的组氨酸，组氨酸分解后可以产生组氨，组氨可以引起人体虚脱，休克等症状。死甲鱼可分解产生有毒的组胺物质引起食物中毒。

问题分析：健康指导：杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用死甲鱼，否则对身体有害。鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。以下人群不建议吃肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食、失眠、孕妇及产后泄泻忌食；肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。适宜人群、一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。