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请问青菜如果隔夜了就会容易致癌?

性别:女

年龄:39

我平时要上早班,一般都会把送菜留起明天带饭,但听专家说这样就容易致癌,我非常害怕,是这样吗?谢谢
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
陈艺丹 护师 内科 极速问诊
三级甲等 中山市小榄人民医院

问题分析:隔夜的饭菜特别是绿叶蔬菜会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐和癌症的 。
所以最好不要食用隔夜饭菜,可以一早起床现炒蔬菜做带饭用。

李晓悦 其他 极速问诊
三级乙等 私人营养师(暂不发布)

问题分析:健康指导:青菜炒熟以后的青菜经过长时间的放置也就是我们说的隔夜菜,其中的亚硝酸盐的含量大大增加,具有致癌的作用,即使是在经过了二度加热以后也不会消除,所以说青菜要现炒现吃,最好不吃长时间放置后的青菜。

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