问题分析：急性动脉栓塞不宜多吃香肠
您好， 急性动脉栓塞饮食清淡、多食富有维生素c和富有植物蛋白的食物。香肠不建议多吃，主要是因为香肠含有过多的亚硝酸钠，亚硝酸钠在肉加工食品中扮演着非常重要的角色。首先，它能够使肉呈新鲜的红色，看起来很好吃。第二，能够遮盖异味使肉食用时更加鲜美可口。第三，能够起到防止微生物腐蚀、延长保质期的作用，但是，亚硝酸钠本身其实就是一种有毒物质，亚硝酸钠自身并不会直接引起癌症，而是会在人体的胃上，与肉类食品必然含有的“胺”共同作用，产生一种被称为亚硝胺的物质，直接引起癌症的正是亚硝胺。
