志贺菌病可不可以吃老母鸡

问题分析：志贺菌病不宜多吃老母鸡
志贺菌病由志贺菌引起的一种常见肠道传染病，以往称细菌性痢疾，简称菌痢。饮食方面要注意吃熟食不吃凉拌菜，剩饭菜要加热后吃，生吃蔬菜水果要洗烫。母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。但是不可以长期食用，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率。