问题分析: 你好,海带成分,干品每100g中含能量70kJ、水分94.4g,蛋白质1.2g,脂肪0.1g,膳食纤维0.5g,碳水化合物1.6g,硫胺素0.02mg、核黄素0.15mg,尼克酸1.3mg:维生素E 1.85mg;钾246mg,钠8.6mg,钙46mg,碘0.28mg,镁25mg、铁0.9mg,锰0. 07mg、锌0.16mg,磷22mg、硒9.54μg。维生素C未检出。尚含藻胶酸(高达32%)和昆布素等。
建议,海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。祝您愉快!