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食物发霉是不是都有黄曲霉素?

听说食物发霉会含有黄曲霉素,但我不太确定具体情况。
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
王英亮 主治医师 内科
三级甲等 潍坊医学院附属医院

问题分析:不是所有发霉的食物都一定含有黄曲霉素,但某些情况下确实可能。黄曲霉素是一种由某些霉菌产生的有害物质,尤其在潮湿环境中容易滋生。
黄曲霉素主要存在于发霉的谷物、坚果和花生中,长期摄入可能会增加患肝癌的风险。
如果您误食了发霉食物,请观察身体反应,如出现不适症状应及时就医。平时注意食品保存,避免受潮发霉即可。

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