问题分析：减肥时可多食芹菜、韭菜、生菜之类的青菜，有更好的减肥作用。
1.芹菜：芹菜热量很低，同时含丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动、加速新陈代谢，降低人体脂肪吸收，具有减肥作用。
2.韭菜：韭菜富含膳食纤维，能提高饱腹感，降低人体对脂类和糖类物质的摄取。而韭菜还有通便润肠等作用，吃了之后很利于减肥。
3.生菜：生菜中胡萝卜素、维生素及膳食纤维含量较高，经常食用生菜有助于清理肠道内垃圾，增进人体代谢，进而降低人体脂肪吸收，具有减肥作用。
减肥过程中吃新鲜青菜应适量，若仅以青菜来减肥可造成体内营养摄入不均，久之可发生营养不良而影响健康。
