问题分析：生活中含有酒精的食物较多，比如蛋糕类食物、菜肴等。很多糕点，都会在糕点中添加一些酒精，比如瑞士卷、香芋派、提拉米苏，这些糕点，都是为了防止糖分挥发，同时也是一种保鲜的方式。烹饪的时候，会加入一些酒，比如醉蟹、啤酒鸭、水饺、佛跳墙等，都是为了去除鱼肉中的腥味，提升味道。糯米发酵类食品中有一定的酒精成分，比如醪糟。在豆腐乳中，一般都会加入一些酒精，比如香蕉、葡萄、榴莲、苹果、荔枝等，这些都是含糖较多的水果，如果没有正确的保存方法，在经过发酵之后，也有可能会出现酒精。
