问题分析:芝麻炒得有些焦了,不能吃了。炒糊的芝麻可能会破坏其中的营养成分,而且里面的蛋白质也会变得不一样,而且其中的油脂含量比较高,容易引起消化不良、胆固醇升高等不良反应。芝麻分为黑芝麻和白芝麻,黑芝麻是一种补虚的中药,黑芝麻中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、嘌呤、钙、铁、锌等多种矿物质,味甘、性平,归肝、肾、大肠经,具有补肝肾,益精血,润肠道的功效。白芝麻是一种中药材,其功效主要包括补益津液、滋润大肠、滋养五脏、补肺气、止心经等。