问题分析:选择用红豆薏米粥去除湿气,熬煮时要注意材料的选择以及熬煮方法。
1.在选料时要注意不选一般红小豆,以赤小豆为佳。赤小豆去湿效果要好一些。
2.熬制之前先将红豆、薏米完全泡透,通常以两小时为宜。然后沥去原料中剩下的水,然后用大火炒至两种原料都炒好。炒制时可观察薏米色泽的改变,若色泽渐黄则为炒制结束。炒的过程中注意小火,避免火大,不然很容易把材料炒糊了。
3.炒好后,可加适量水熬。一开始要开大火把水烧开了改成小火慢慢煮。熬煮的时间可控制在四十分钟到一小时之间,此时就能看到薏米、红豆变的柔软、糯嫩、开花结果。熬制时间太短薏米、红豆里的药用成分没有办法完全散发出来,到了晚期就影响疗效了。
薏米、红豆祛湿气健脾胃,膳食纤维丰富,脂肪含量相对较少,有润肠通便、降血压、血脂、血糖等功能,又能健美减肥去湿,还是某些中药配方中常使用的利水渗湿药物。