问题分析：婴幼儿的大脑发育和乳糖不耐受症状可以得到改善，这归功于乳糖酶的积极作用。
1、乳糖酶具有分解体内过量乳糖的能力，从而促进婴幼儿大脑的发育，使其转化为葡萄糖和半乳糖葡萄糖。葡萄糖作为人体各个器官代谢的能量来源，而半乳糖葡萄糖则是大脑和粘膜组织代谢所必需的结构糖，为婴幼儿大脑发育提供了必要的营养成分，从而有助于促进其大脑的发育。
2、针对母乳喂养的婴幼儿，由于其体内乳糖含量较高，自身乳糖酶无法完全分解和消化乳糖，从而导致乳糖不耐受，表现为大便次数增多、稀水样便和腹胀等症状，因此，适当添加乳糖酶可以有效改善乳糖不耐受的症状。
