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味精和鸡精哪个对身体危害大

味精和鸡精哪个对身体危害大
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朱明炜 主任医师 其他 极速问诊
三级甲等 北京医院

问题分析:鸡精和味精相比,鸡精的危害更大。
由于味精的原材料是粮食,它是经过微生物的发酵提取而精制成的一种调味品,它的主要成分是谷氨酸钠,它属于一种天然的食品,能够改善食物的口感,提高食欲,同时它还含有人体的氨基酸,对人体有一定的益处。
而鸡精属于一种以谷氨酸钠为主的复合调料,它是在味精、盐的基础上,添加了香辛料、核苷酸二钠等其他提鲜材料,可以增强鲜味。但是,鸡精是一种动物性高嘌呤的食物,而且钠和钾的含量都比较高,会导致高血压、痛风、肾病等慢性疾病的发生。
所以,在小剂量的时候,可以根据自己的情况来选择,但是都要避免吃得太多。在挑选商品的时候,要看一下商品的生产日期、保质期等。根据使用范围及用量,合理适量食用,不会对人体造成显著伤害。

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