问题分析：新生儿氨基酸代谢异常主要与遗传、基因突变有关。
1、遗传：当双亲都有一个隐性致病基因的氨基酸代谢异常时，在染色体分裂的过程中，有可能使新生儿遗传到相应的隐性致病基因，进而引起新生儿的氨基酸代谢异常。
2、基因突变：胎儿在发育的时候，如果受到了辐射、化学物质的污染、药物的副作用等因素，就有可能出现基因突变，也有可能导致新生儿的氨基酸代谢出现异常。
因此，在备孕之前，应做好优生优育的体检工作，以降低胎儿出现氨基酸代谢异常的机率。一旦出现这种情况，一般要及时去医院做进一步的检查，明确诊断后要给予低蛋白质饮食，尽量不要食用过多的鱼、虾、蟹等高蛋白食品，同时要尽量减少氨基酸的摄入，这样有利于病情的控制。
