问题分析：毛豆没熟可能会中毒。未成熟的毛豆中含有有毒物质——丙烯酰胺，摄入过多会导致中毒。丙烯酰胺是一种神经酰胺，存在于许多食物中，包括大豆、毛豆、玉米和小麦等。如果毛豆未成熟或储存不当，就会增加丙烯酰胺的含量。
人们摄入过多的丙烯酰胺会导致多种不良反应，包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、肌肉疼痛等。严重的情况下，丙烯酰胺中毒可能导致神经系统损伤和死亡。
因此，为了避免摄入过多的丙烯酰胺，建议人们在购买毛豆时选择已成熟的毛豆，储存温度也要在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。此外，还可以选择添加物较少的毛豆，例如经过加工和改良的毛豆，以降低丙烯酰胺的含量。
